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2020.05.02上原 道矢
野菜ジュースは体に悪いのか？栄養成分をもとに徹底解説
こんにちは、広島市中区の20分筋トレジム、くびれサーキットトレーナーの上原です！
最近暑い日が続きますね。
僕はついに半袖半ズボンで過ごすようになりました。
そんな暑い日が続いている今日ですが、飲み物には注意しなければなりません。
今回取り上げるのは「野菜ジュース」です。
野菜が足りていないから野菜ジュースを飲むようにしている。という方も多いかもしれませんが、それが果たして本当に良いことなのか知っていますか？
本記事では、野菜ジュースが体にどんな影響を及ぼすのかについて解説します。
※なお、今回は「糖質」という点を重視して記述しております。
目次
野菜ジュースは体に悪いのか？
よく耳にする「野菜ジュースは体に悪いのか？」という言葉。
果たしてその真偽はどうなのでしょうか？
結論から言うと、『体に良いものではない』です。
野菜ジュースに入っている成分
野菜ジュースに入っている栄養成分には、以下のようなものがあります。
・リコピン
・βカロテン
・カリウム
・食物繊維
これを見ると、「野菜ジュースって優秀じゃね？」と思うかもしれませんが、一旦落ち着いてください。
実は製造過程で失われている成分もあるのです。
ビタミンCは熱によって失われる
野菜ジュースは製造過程で高温処理するため、ビタミンCはほとんど失われてしまいます。
ではなぜ栄養成分にビタミンCが入っているのでしょうか？
これは、「後から人工的に作られたビタミンCを添加しているから」です。
なので、ビタミンCを摂取したいのであればわざわざ野菜ジュースを飲む必要はないのでしょう。
不溶性食物繊維が含まれていない
食物繊維には、以下の2種類が存在します。
・不溶性食物繊維
どちらも大切なのですが、バランスとしては「水溶性：不溶性＝１：２」で摂取するのが望ましいとされています。
しかし、野菜ジュースに含まれている食物繊維はほとんどが水溶性です。
つまり、良かれと思って飲んだ野菜ジュースによって、便秘や下痢を引き起こしてしまう可能性が上がるというわけです。
野菜ジュースは体に良いというメディアを見るべき
これは情報収集で意識すべきことなのですが、「その情報を誰が書いているのか？」はとても重要です。
よくある例で言うと、「厚生労働省は1日のお米の摂取量をこれくらいに設定しています！」というもの。
残念ながら、これはエビデンス（信頼性）がかなり低いです。
なぜなら、厚生労働省が「お米はあまり摂らない方が良い。」というと、日本の農家が上手くいき渡らなくなるからです。
「野菜ジュースは体に良い！」という記事を見てみると、そのほとんどが宅配サービスや野菜ジュースを売っている会社が書いています。
これはエビデンスに乏しい記事なので、信じ込まない方が良いでしょう。
基本的に野菜ジュースは必要ない
少し話が逸れてしまいましたが、『基本的に野菜ジュースは必要ない』というのが結論です。
忙しいサラリーマンには野菜ジュースがオススメ！みたいなメッセージを目にしますが、その考え方だと健康からはどんどん遠ざかりますよ。
健康的な人を見れば、肉や魚、野菜といったものを、食事でしっかりと摂っています。
「楽だから」という理由で、体を健康から遠ざけることのないようにしましょう！
くびれサーキットトレーナー 上原道矢